OleoTest
Teste Rápido para Controlo da Qualidade do Óleo de Fritura
O OleoTest é um teste rápido e prático desenvolvido para avaliar a qualidade do óleo utilizado em frituras, permitindo identificar a presença de compostos polares resultantes da degradação do óleo durante o aquecimento. Este sistema de análise visual facilita o controlo da qualidade do óleo em cozinhas profissionais, restaurantes, cantinas, hotéis e estabelecimentos de restauração.
Através de um reagente químico contido em tubos de teste, o OleoTest permite determinar rapidamente o nível de degradação do óleo através de uma escala de cores, ajudando a garantir conformidade com as normas de segurança alimentar e a evitar a utilização de óleo deteriorado.
Segundo a ficha técnica do produto, o teste avalia compostos polares formados durante o processo de fritura, como monoglicéridos, diglicéridos e ácidos gordos livres, que aumentam com o uso repetido do óleo.
Este método simples e rápido é ideal para controlo diário da qualidade do óleo, contribuindo para melhores práticas de higiene alimentar e para a segurança dos consumidores.
Como Funciona o OleoTest
O funcionamento do teste é simples e rápido:
Abrir o tubo que contém o reagente.
Introduzir óleo quente (aprox. 60ºC a 80ºC) até ao nível indicado.
Fechar o tubo e agitar até obter uma mistura uniforme.
Aguardar cerca de 2 minutos para que a reação estabilize.
Comparar a cor obtida com a escala de cores fornecida.
O resultado é visual e permite avaliar rapidamente o estado do óleo e decidir se este ainda pode ser utilizado ou deve ser substituído.
Escala de Avaliação do Óleo
A interpretação do resultado é feita através da cor obtida no teste:
Azul – até 5% de compostos polares
Azul esverdeado – 6% a 12%
Verde escuro – 13% a 16%
Verde garrafa – 17% a 23%
Verde pardo – superior a 24%
Valores elevados indicam maior degradação do óleo e necessidade de substituição para cumprir as normas de segurança alimentar.
Principais Vantagens
Teste rápido e fácil de utilizar
Resultado visual em poucos minutos
Ajuda a cumprir normas de segurança alimentar
Evita utilização de óleo degradado
Ideal para restauração, hotelaria e catering
Não necessita de equipamento adicional
Características Técnicas
Tipo de produto: Teste químico para controlo de óleo de fritura
Tubo: Polipropileno de 5 ml com reagente
Temperatura do óleo para teste: aproximadamente 60ºC a 80ºC
Validade: até 18 meses após produção
Armazenamento: entre 5ºC e 20ºC, protegido da luz
Embalagens disponíveis: 10, 25 ou 50 testes por caixa
Aplicações
Restaurantes
Cozinhas industriais
Cantinas e refeitórios
Hotelaria
Indústria alimentar
Empresas de catering
